Известная певица поделилась секретами эффективных диет и рецептами вкусных блюд

Нынешний год у популярной певицы выдался плодотворным. Позади — съемки в музыкальном шоу Первого канала «Три аккорда», впереди — грандиозный концерт в «Вегас Сити Холле»… В остальное время — гастроли, которые тоже отнимают немало времени и сил… Мы решили разузнать, как ей удается оставаться в прекрасной форме. А заодно попросили поделиться рецептами блюд, которыми Алена радует себя и своих близких.
— Алена, ваша стройность — это гены, или результат огромной работы над собой?
— Гены. И еще — любовь к движению. Я никогда не изнуряла себя постоянными диетами и спортом — я просто делала то, что мне нравится: каталась на лыжах, на водных лыжах, занималась серфингом. Но недавно, во время съемок шоу «Три аккорда», мне все же пришлось немного себя ограничить в еде. Я поняла, что небольшой, но все-таки лишний вес у меня есть — когда стала примерять свои подиумные платья. Меня это несколько расстроило. Я привыкла есть, как лесоруб, и мне за это ничего не было. И для меня было странным обнаружить, что теперь себя нужно ограничивать. И я села на диету Валерии, которую для нее разработали диетологи. В девять утра раздается звонок, тебе приносят сумочку с контейнерами на целый день. Там и первые, и вторые блюда, и даже компот.
Все очень вкусно, малокалорийно, и самое главное — решает проблему готовки. И, поскольку на приготовление еды катастрофически не хватало времени — для меня это оказалось спасением. За две недели я сбросила все, что хотела сбросить. Были бока, сейчас их нет. За это время я примерно поняла, какими продуктами мне можно питаться, а какие надо исключить.
— Расскажите, пожалуйста, подробнее!
— В диете выключено все сладкое. Но так как сахар я давно не ем, особых страданий не было. В основном диета состояла из мяса, рыбы и овощей. К примеру, на ужин предлагались креветки с артишоками — очень даже изысканно и вкусно, но углеводов маловато. Чего мне ужасно хотелось, так это бутерброда с колбасой или с маслом.
Здесь алгоритм такой: ты следишь за питанием, видишь результат, и это вдохновляет. Но раз в неделю можно и оторваться, например, съесть картофельное пюре…
— А чем питалась в это время ваша семья?
— А семья сидела голодная: одна я лопала, и все меня не любили. Раньше ведь как было? Нажарю гору блинов, и все довольны. А сейчас — извините, друзья! (Улыбается.) А если серьезно, то в такие моменты меня очень поддерживает мой супруг.

Борщ
— Какая диета, на ваш взгляд, самая эффективная?
— После родов мне помогла белковая. Она очень тяжелая, но зато и действенная. Лишний вес у меня ушел буквально за две недели.
— Алена, какая еда для вас самая правильная?
— Мое детство прошло у бабушки на Кубани, это уже после семья переехала в Минск. У бабушки было натуральное хозяйство, вся еда — со своего огорода. Либо натуральный обмен: кто молока принесет, кто масла, кто яиц. А хлеб был такой, что с ума можно сойти от одного запаха! До сих пор помню эти огромные ковриги! Я очень скучаю по краюшке хлеба с деревенским маслом и солью… В одну руку — хлеб, в другую — огурец или помидор, и — на речку! С той пор я больше всего люблю простую еду…
Бабушка всегда готовила очень вкусно, у нее был потрясающий постный борщ! Я такой борщ готовлю летом, когда приезжаю на дачу в Крым. Главное в этом борще — никаких томатных паст и лимонов! Помидоры только свежие — и чем больше, тем лучше! На даче у меня растут обалденные помидоры! Вся кислота идет за счет томатов, которые я разрезаю напополам и тру на терке прямо в кастрюлю. Именно они дают нужные сладость и кислинку. Заправку делаю из лука, моркови и болгарского перца. Ее можно зажарить на сковороде, а можно просто добавить в борщ — и тогда его можно есть холодным. Молодую капусту нужно добавлять уже в конце, она должна оставаться хрустящей! Еще в борще должно быть много зелени: петрушки и укропа. Уже в тарелку я люблю добавить пару ложек заранее отваренной белой фасоли и свежего чеснока.
— А белорусские блюда вы любите?
— Очень! У меня же мама там живет, она регулярно привозит нарочанский хлеб, белорусское сало… Из сала и хлеба я делаю маленькие канапе. Еще люблю печеную картошку. Режу картофель пополам, сбрызгиваю маслом и посыпаю прованскими травами. Это блюдо хорошо подать с южным салатом из помидоров и огурцов.

Драники
— Если вдруг нагрянули гости, чем их накормите?
— Мои гости обожают белорусские драники! Готовить очень легко: картошку трем на крупной терке, добавляем немного муки, сливаем лишний сок. Потом идут яйцо и соль. Жарятся драники маленькими и тонкими оладушками. Подать можно со сметаной, а можно сделать соус из белых грибов. Грибы замачиваем, отвариваем, потом мелко режем и обжариваем с луком. Затем добавляем немного грибного бульона, сметану и для густоты чуть-чуть муки. В конце в соус добавляем зелень. Получается что-то сумасшедшее!

Удовольствие
— Алена, ваш второй сын — подросток. А у подростков в почете фастфуд и кока-кола. Как вы решаете эту проблему?
— Пока никак не решаю, потому что подросткам бесполезно что-то доказывать. К сожалению, их не убережешь от всех тех ошибок, которые они должны совершить. Мой старший сын тоже очень любил «Макдональдс», и закончилась эта любовь очень просто. Как-то я дала ему много денег и сказала: иди, деточка, и купи все, что ты хочешь! И когда он мне показал чек, у меня глаза на лоб полезли от количества съеденных биг-маков и фиш-роллов. Но на этом его любовь к подобной еде как отрезало. Вот теперь думаю: может, мне и младшего так же сводить? (Улыбается.)
— А какая у ваших сыновей любимая «мамина еда»?
— Блинчики! Тонкие и прозрачные — на молоке, пышные — на кефире. Оладушки из гречневой и кукурузной муки. Из кукурузной муки получаются замечательные грузинские лепешки — мчади.
— Как вы их готовите?
— В муку добавляем воду и соль, половину столовой ложки растительного масла.
Замешиваем довольно густое тесто — как на пирожки — и формируем оладушки толщиной не больше сантиметра. Жарить нужно в достаточно большом количестве масла, но не во фритюре. Я очень люблю кукурузную муку, мне она кажется лучше пшеничной.
— Потому что считается более полезной?
— Я перестала верить тому, что «считается». Сегодня считается так, завтра — иначе. Во всем я люблю умеренность и здравый смысл. Дело в том, что еда для большинства людей — едва ли не единственное доступное удовольствие. Праздники для нас — это щедро накрытый стол. Хотя еда — всего лишь средство заправиться и ехать дальше. По части еды я пришла к одному выводу, его можно выразить крылатой фразой Остапа Бендера: «Не делайте из еды культа»…

Елена Соколова