Известные люди поделились любимыми праздничными блюдами

Новый год — наверное, единственный праздник, которого ждут все без исключения и готовятся к которому задолго до начала: тщательно составляют меню, выбирают продукты, а 31 декабря весь день «колдуют» на кухне.

Своими «фирменными» рецептами с нами поделились актрисы Марина Доможирова, Ольга Дибцева и Екатерина Копанова, актер Андрей Федорцов, супруга худрука киножурнала «Ералаш» Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская, солистка группы «Дискотека Авария» Анна Хохлова и солистка группы «Фабрика» Саша Попова.

Сазан

В отличие от знаменитого сюжета «Здесь рыбы нет!» из киножурнала «Ералаш», в доме его художественного руководителя как раз рыба – любимое новогоднее угощение, которое ему приготовит супруга Екатерина.

— Помимо обычных и всем известных салатов, каждый год я стараюсь удивить и порадовать мужа и приготовить что-то совершенно новое, не похожее на то, что было раньше, — рассказывает Екатерина Белоцерковская. — В этом году я научилась готовить фаршированную рыбу, поэтому на новогоднем столе главным блюдом будет именно она. Итак, вам понадобятся: сазан 2,5 кг, хлеб 250-300 гр., яйцо 3-4 шт., соль и перец по вкусу, масло растительное 1-2 ст.л. Для начала отделяем филе сазана от кожи. Затем нарезаем рыбку кусочками и вместе с замоченным хлебом пропускаем через мясорубку. Дальше на очень тихом огне обжариваем нарезанный репчатый лук так, чтобы он остался прозрачным — это придаст рыбе нужную сладость. Остывший лук перекладываем из сковороды в рыбу и, добавляя по одному яйцу, вымешиваем фарш. Солим и перчим по вкусу. Готовый фарш оставляем отдохнуть на 30 минут, затем разделяем его на две части и формируем две огромные котлеты. Заворачиваем каждую в половину рыбьей кожи, выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и запекаем полтора часа при 170 градусах. Спустя время снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180 градусов и запекаем еще 30 минут. Перед подачей рыбку нужно полностью охладить, и только потом нарезать на кусочки.

Грузинчики

Звезда сериала «Скорая помощь» Марина Доможирова поделилась с нами рецептом любимого новогоднего блюда своей мамы:

— Одно из моих самых любимых блюд — грузинчики, которые в Новый год всегда готовит моя мама, когда я приезжаю домой на Урал. Грузинчики чем-то похожи на пельмени, только они будут поострее на вкус. Сначала делаем фарш из говядины и свинины напополам, обязательно добавляем лучок. Затем замешиваем домашнее тесто из муки, воды и соли. Из теста раскатываем большой блин, а по нему размазываем фарш. Потом аккуратно сворачиваем тесто с фаршем в трубочку и разрезаем на кусочки, похожие на рулетики. Дальше мы обмакиваем рулетики в муку и обжариваем на сковородке. Затем отдельно нужно обжарить на сковороде морковку, лучок и перчик. После чего кладем на дно кастрюли сначала обжаренные овощи, а затем — наши грузинчики. Заливаем все водичкой и на медленном огне все благополучно тушим около 40 минут. Достаем и подаем как можно скорее!

Шампиньоны

Солистка группы «Дискотека Авария» Анна Хохлова рассказала о своем новогоднем рецепте.

— Я готовлю легкую закуску: фаршированные грибные шляпки, — делится с нами певица. — Берем шампиньоны, желательно с большой шляпкой, размером чуть меньше маленького женского кулачка. Отделяем шляпки от ножек и откладываем в сторону. Ножки мелко нарезаем, к ним добавляем чесночок, зелень, тертый сыр. Можно добавить майонез, а если следите за фигурой — тогда подойдет греческий йогурт. Я же вообще ничем не заправляю — считаю, что сыр, расплавленный в духовке, прекрасно свяжет все ингредиенты. Далее укладываем эту смесь в шляпки и ставим в духовку на 25-30 минут. Такая закуска получается вкусной и сытной. Еще хочу поделиться рецептом напитка из облепихи: облепиху завариваю кипятком — так она сохраняет больше витаминов и микроэлементов. К ней добавляем корень имбиря, порезанный слайсами, и живой, а не сушеный шалфей. Добавляю мед, и получается прекрасный зимний напиток, который сохраняет здоровье и дарит бодрость!

Гусь

У Ольги Дибцевой, участницы сериала «Тест на беременность-2» – обостренная ностальгия по застольям советских времен. 

— Все, что ставили мама и бабушка на стол — от оливье до бутербродов со шпротами — я обожаю! — говорит актриса. — Одно из наших традиционных блюд — запеченный гусь. Натираем гуся смесью соли, перца и розмарина изнутри и снаружи. Берем луковицу, яблоко и апельсин, разрезаем все на четвертинки и кладем внутрь гуся. Брюшко зашиваем ниткой или закалываем зубочистками. После этого аккуратно кладем гуся в форму, наливаем на дно чуть-чуть воды и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекаем примерно 30 минут, после чего накрываем нашего гуся фольгой, убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать еще часа полтора. После этого нужно снять фольгу, обложить гуся четвертинками яблока и апельсина — и снова поставить в духовку на полчаса. Достаем гуся — и срочно подаем к столу, пока гости не упали в обморок от потрясающего запаха!

Просто

Актриса Екатерина Копанова успевает не только сниматься в кино (зрители помнят ее по фильмам и сериалам «В ожидании чуда», «Крем», «Путейцы», «Торгсин» и многим другим), но и прибавлять свое семейство: на данный момент у актрисы уже четверо детей!

— Наше традиционное новогоднее блюдо — салат из кальмаров и креветок, — рассказывает Екатерина. — Кальмары и тигровые креветки нужно предварительно отварить, затем нарезать тонкой соломкой. Затем добавить нарезанные вареные яйца и листья салата, которые лучше не резать, а просто порвать руками на небольшие кусочки. Складываем все это в салатницу, добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем. Салат получается очень вкусный и, что самое главное, готовится очень просто.

Щука

Звезда «Убойной силы и «Литейного» Андрей Федорцов поделился с нами своим фирменным новогодним угощением.

— Традиционное новогоднее блюдо моей семьи — салат из щуки, — говорит артист. — Щуку нужно выбирать небольшую, до четырех килограммов — у такой будет самое лучшее мясо! Нужно отрезать голову и плавники и снять шкурку. Затем следует порезать рыбу на квадратные кусочки и отварить, но лучше приготовить на пару. Отдельно отвариваем картошку в мундире, очищаем и также нарезаем кубиками. Затем нужно смешать щуку с картошкой, добавить туда нарезанные кубиками свежие огурцы и болгарский перец, а также укроп и соль. И заправить все оливковым маслом. Этот салат рекомендую от всей души: все, кто его пробовал, были в восторге!

Елена Соколова