Ведущий телепроекта «НашПотребНадзор» считает, что навыки выбора правильных продуктов ему привил дедушка

Должность, как говорится, обязывает: в эфире программы «НашПотребНадзор» Олег Солнцев выступает знатоком, который во всем разберется и подскажет, по каким признакам можно отличить качественный продукт от некачественного, какие продукты и по каким критериям можно отнести к полезным, а какие и почему могут нанести вред организму…
Мы решили, что, наверное, он и в жизни пользуется этими знаниями и навыками. И расскажет нам, что такое правильное питание…
— Олег, можете провести экскурсию по полкам вашего холодильника? Какие продукты чаще всего можно найти у вас там?
— Ничего сверхъестественного в нашем холодильнике нет. Но давайте попробуем! В морозилке у нас всегда есть креветки и другие морепродукты и рыба…
— Какая это рыба?
— Это белая рыба — палтус и треска. Раз в неделю можно себе ее позволить — это вкусно и полезно! Кстати, диетологи советуют устраивать разгрузочный рыбный день и употреблять нежирные сорта рыбы несколько раз в неделю… Пойдем дальше: в холодильнике всегда есть куриные яйца, которые мы любим добавлять в разные блюда и есть в разном виде: жареные, вареные и т.д. Яйца полезны и никакого холестерина не накапливают. Далее — обязательно овощи: болгарский перец, огурцы, помидоры, лук разных видов, укроп, петрушка, корень фенхеля, сельдерей — стебли и корень, картошка… Понятно, что не все эти продукты хранятся в холодильнике, но я ваш вопрос понимаю как предложение разобрать нашу потребительскую корзину. Отдельная полка у нас — для соусов, горчицы, хрена и разных заправок. А вот майонез в холодильнике бывает крайне редко — но если он появляется, то задерживается там надолго! (Смеется.)
— Почему?
— Мы редко его используем с какими-то блюдами. Но если это происходит – то, использовав раз, мы можем просто о нем забыть — и он пролежит в холодильнике вплоть до окончания срока годности. Такая же история и с кетчупом: его у нас в холодильнике практически не бывает — заменяем томатной пастой. У нас больше забиты кухонные шкафчики бакалеи, где хранятся рис, гречка и несколько видов пасты, которые мы очень любим. Вот то количество соусов, которые мы можем приготовить, как раз и компенсирует отсутствие кетчупов. Кому-то может показаться однообразным несколько раз в неделю есть пасту, но если ее готовить с разными ингредиентами и соусами, то получается очень разнообразно.

Дедушка
— Правда ли, что к здоровому питанию вас приобщил дедушка?
— Не совсем так. Хотя мой дедушка был садоводом и всегда вел здоровый образ жизни. В детстве я часто ходил с ним по магазинам или на рынок и наблюдал, как и по каким критериям он выбирает продукты. Не могу сказать, что с тех пор я стал адептом ЗОЖ, здорового питания, экологически чистых и здоровых продуктов — просто никогда не заострял на этом внимания. Но с появлением программы «НашПотребНадзор» я сфокусировался на продуктах и критериях их выбора — и в результате узнал об этом больше. И тогда вспомнил, что уже в детстве частично к этому был предрасположен!(Смеется.) Но говорить, что в детстве дедушка заложил первый камень в это здание, и я должен был его достраивать, будет неправильно. Я же не пошел учится в кулинарный техникум, не стал диетологом или врачом — этого не произошло… Но я стал ведущим программы, темы которой мне хорошо знакомы. Видимо, так было предначертано.

Меню
— Кто у вас дома готовит?
— В основном жена. Но иногда, когда хочется порадовать супругу чем-то вкусненьким, готовлю сам. Вот только происходит это не так часто…
— Почему?
— Потому что производители продуктов не дают передышки всем нам, кто делает программу «НашПотребНадзор»! (Смеется.)
— А в эти редкие случаи что чаще всего готовите?
— Я больше спец по мужским блюдам — пожарить, к примеру, говяжий стейк…
— Его готовите на открытом огне?
— У нас нет загородного дома, но в домашних условиях на сковороде получается не хуже. А еще можно в духовке запечь мясо с овощами – тоже очень вкусно! Но если бы был загородный дом — то готовил бы на открытом огне, в том числе и на гриле. Я охотнее берусь за такие брутальные мужские блюда. Жена же занимается более кропотливыми. И каждый день у нас — большая порция салата.
— А салаты какие?
— Классические: огурцы, помидоры, перец, брынза, оливковое масло, майонез, сметана, лук, чеснок… Для поддержки иммунитета.
— В основном они у вас летние…
— Верно! То, что полезно! Мы не употребляем такие тяжелые салаты, как оливье – для него одного раза в году, на Новый год, вполне достаточно. Но не из-за того, что регулярное употребление оливье вредно — просто нет такой привычки. И к тому же, он для нас очень калорийный. Если его делать — то на большую компанию, чтобы быстро съесть. Такой салат, заправленный майонезом, долго не хранится. И времени на его приготовление уходит много. А летние салаты легки в приготовлении: помыл, порезал, заправил — и всё!
— Помимо салатов, какие еще блюда любите?
— Супруга очень вкусно готовит ризотто с разными наполнениями или пасту — с грибами, креветками, рыбой, с разными соусами: томатным, сливочным… Еще любим картофельные блюда. Не скажу, что у нас какое-то исключительное меню — но оно таким и не должно быть. Многие думают, что для того, чтобы питаться вкусно и здорово, нужно отказаться от чего-то — что эти люди, которые так питаются, используют совершенно другие ингредиенты, закупленные в каких-то особых магазинах, готовят совершенно особенные блюда… Ничего подобного! Все, кто придерживается здорового образа жизни, едят то же самое, что и все остальные. Только они правильно выбирают продукты! И только при умении правильно сочетать эти продукты и знании полезных пропорций всё это будет приносить пользу и очень сильно разнообразить ваше меню.

Доставка
— Олег, в магазин ходите сами — или заказываете еду на дом?
— В последние несколько месяцев в магазин не ходим — заказываем через Интернет. Сегодня почти у всех сетей супермаркетов появилась такая услуга, как доставка на дом. Можно зайти на сайт, выбрать товары — и в удобное время их доставят. Причем к своей работе они подходят ответственно: я не припомню случая, чтобы мне привезли просроченные, помятые или некачественные продукты. Если в магазине на прилавках можно найти подобную продукцию, то в доставке это исключено. Это говорит о том, что персонала в торговом зале магазина не так много, и уследить за просрочкой или испорченным товаром не всегда получается. А когда продукты собирают тебе в корзину для доставки домой, то приходится все продукты просматривать. Шансов, что положат, к примеру, какой-нибудь гнилой или мятый огурец или просроченный кефир, гораздо меньше. Поэтому сейчас пользуемся доставкой и не рискуем лишний раз выбираться в людные места. Да и зачем? Ты не тратишь время на транспорт, не тащишь на себе большие пакеты. Еще один большой плюс доставки — в том, что молочку и рыбу тебе привозят в сумке-холодильнике. Очень удобно!

Любимое
— В вашей семье есть самое любимое блюдо, или коронное блюдо супруги, которым вы любите побаловать не только себя, но и друзей?
— Когда приходят гости, то хочется всем пожарить по большому кусочку хорошего мяса. Жена раньше любила заказывать суши, но со временем японская кухня поднадоела.
Как правило, мы покупаем или заказываем хорошее мясо. У нас даже сейчас в морозилке лежит огромный кусок мяса, купленный по достойной цене, от которого я отпиливаю ножовкой по стейку. Он отлично размораживается и получается очень вкусным. Вот такими сытными блюдами мы себя временами радуем. А иногда можно купить мидий в сырном или чесночном соусе… А иногда хочется просто борща! (Смеется.)
— На зиму какие-нибудь заготовки делаете?
— У меня есть теща, а у моей супруги Аленки — свекровь. Эти две добрые, милейшие и любящие женщины поставляют нам с нашей малой родины маринованные огурчики и помидорчики — экологически чистые продукты, сделанные по семейным рецептам. И несколько банок стоят у нас дома — ждут, когда их откроют…

Александр Герасимов